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レモンとカルダモンの爽やかチキン
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レモンとカルダモンの爽やかチキン-レシピのメイン写真

レモンとカルダモンの爽やかチキン

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

鶏肉がふわふわ〜箸でスっと切れる♪
レモンとカルダモンが爽やかな1品。キリッと冷えた白ワインやシャンパンとどうぞ★
このレシピの生い立ち
沖縄でふらりと入ったメキシカンBARでカルダモンのお酒を飲みました。とても気に入り思わず2本購入。そのお酒を呑んでいて思いつきました。

鶏肉がふわふわ〜箸でスっと切れる♪
レモンとカルダモンが爽やかな1品。キリッと冷えた白ワインやシャンパンとどうぞ★
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沖縄でふらりと入ったメキシカンBARでカルダモンのお酒を飲みました。とても気に入り思わず2本購入。そのお酒を呑んでいて思いつきました。

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レモンとカルダモンの爽やかチキン

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

鶏肉がふわふわ〜箸でスっと切れる♪
レモンとカルダモンが爽やかな1品。キリッと冷えた白ワインやシャンパンとどうぞ★
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沖縄でふらりと入ったメキシカンBARでカルダモンのお酒を飲みました。とても気に入り思わず2本購入。そのお酒を呑んでいて思いつきました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 【マリネ液】
  3. 塩 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 玉ねぎスライス 1/2個
  6. カルダモン 約5〜6粒
  7. レモン果汁 大さじ1
  8. 白ワイン 大さじ2
  9. ピュアオリーブオイル 大さじ1
  10. レモン（仕上げのトッピング） 適量
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作り方

  1. 1

    丈夫な袋（耐熱のモノ）に砂糖、塩、カルダモンを加える。
    カルダモンはさやを割っておく。

    • レモンとカルダモンの爽やかチキン作り方1写真
  2. 2

    残りのマリネ液と鶏肉を加え、よく揉みこみ、玉ねぎを加えて冷蔵庫で1日寝かしておく。

    • レモンとカルダモンの爽やかチキン作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫から取り出して室温に戻し、低温調理で60℃で3時間。

    • レモンとカルダモンの爽やかチキン作り方3写真
  4. 4

    時間が経過したら、冷水にとって急冷する。

    • レモンとカルダモンの爽やかチキン作り方4写真
  5. 5

    カットし、レモンを散らして完成★
    袋のスープも回しかけて♪

    食べる時に黒胡椒をガリガリっとすると味が引き締まります♪

    • レモンとカルダモンの爽やかチキン作り方5写真

コツ・ポイント

低温調理ではなく、フライパンで焼いてもOK★
その場合、弱火でゆっくり時間をかけて火入れして下さい。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/11/03 13:30に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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