《加賀れんこん農家》加賀れんこんの素焼き
チヒロエルアー @cook_40141854
加賀れんこんは完成した食材と料理人さんがおっしゃってました。
難しい調理はいらないということ。
これが一番おいしい！
このレシピの生い立ち
加賀れんこんを味わうにはこれが一番！
《加賀れんこん農家》加賀れんこんの素焼き
加賀れんこんは完成した食材と料理人さんがおっしゃってました。
難しい調理はいらないということ。
これが一番おいしい！
このレシピの生い立ち
加賀れんこんを味わうにはこれが一番！
作り方
- 1
皮は包丁でこそげ落とす。
厚めに輪切り
変色が気になる場合は酢水にさらす。 -
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、レンコンを両面焼く。
-
- 3
裏返すタイミングはれんこんの縁や穴が透明になってきたら。
-
- 4
良い色に焼けたら塩をパラパラして完成
-
- 5
カレーのせ
-
コツ・ポイント
あまり動かさずに焼き付けるイメージで焼き目をつけると香ばしい美味しさが出て来ます。
おいしい塩があればなお良いです。
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