鍋たっぷりの水に真昆布を入れて出汁を取る。
最低１時間

サーモンのアラをガスコンロで焼く。

鍋に塩を入れ沸騰させる。
その間に野菜を切る。
白菜短冊、人参いちょう切り、大根半月切り。豆腐食べやすい大きさ。長ネギ

沸騰した鍋にサーモンのアラを入れてしばらく煮る。

野菜を煮る。

味付けは味噌、酒、みりん、醤油、本だし。

最後にごま油

野菜が柔らかくなるまで煮たら、汁椀に持って青ネギと胡麻とお好みで七味をたらして完成。