基本のメレンゲ 桜色
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
卵白だけ残る時はぜひメレンゲに。
すぐ作らない時は、冷凍して
置けるのでラップに包んで冷凍庫へ。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの時にいつも余ってしまう
卵白を料理だけでは使いきれず
メレンゲのお菓子にする事に。
結果、家族に喜ばれています。
基本のメレンゲ 桜色
卵白だけ残る時はぜひメレンゲに。
すぐ作らない時は、冷凍して
置けるのでラップに包んで冷凍庫へ。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの時にいつも余ってしまう
卵白を料理だけでは使いきれず
メレンゲのお菓子にする事に。
結果、家族に喜ばれています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は冷やしておく。
オーブン100℃〜110℃に予熱しておく。
絞り袋を用意しておく。
天板にオーブンシートを敷く。 - 2
ボールに油分が付いていないことを確認して泡立て器で卵白を泡立てる。
- 3
8割方泡立てたらグラニュー糖を少しずつ加えホイップする。
- 4
しっかりツノが立ったらコーンスターチを加えヘラでさっくり混ぜる。
- 5
食紅をほんの少し、好きな色合いまで混ぜる。ピンク色から赤まで出来るのでお好みで。
- 6
食紅はほんの少しでも色が出過ぎるので注意が必要です
- 7
搾り袋に入れオーブンシートに間隔をあけて絞り出す。
- 8
100℃のオーブンで60分焼く。焼き上がったらすぐに取り出さず、オーブンを開けずそのまま冷ます。
-
- 9
少し焼き足りないようなら、110°c2分位延長して焼き、乾燥してカリッとしたら取り出す。
- 10
2023.10
オーブン変えたので少し手直しして、焼き時間伸ばしました。
コツ・ポイント
焼いたメレンゲは湿りやすいので
乾燥剤を入れ、保存ビンに保管する。
焼く時は100℃か110℃の低温で
じっくり焼いて乾燥させること。
つくれぽ
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