白滝たらこの煮物
Mu～ @cook_40296443
生鱈子から作る『白滝鱈子の煮物』！お魚やさんで生の鱈子を見つけたらぜひ作ってみてください。素朴な懐かしいお味です。
このレシピの生い立ち
筋子でいくらを作ろうと、隣駅のお魚屋さんへ。そこで生筋子の隣にあった鱈子ちゃん、見つけました！北海道のお義父さんが好きだった白滝鱈子を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
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今回、真鱈の卵を使ってます。
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鱈子の真ん中を切り、包丁で削ぐように卵と皮を剥がす。
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アク抜き不要白滝はさっと水洗いして、キッチン鋏でザクザク切っておく。
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薄く油をひいた鍋に白滝を入れ炒める。そこに、砂糖、酒、醤油をいれる。
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鱈子を入れ、混ぜる。鱈子の色が変わるくらいまで混ぜて下さい。
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水を入れて沸騰したら、中火で5分くらい煮て水分を飛ばす。
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今回、こちらの塩昆布を使いました！
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火を止めてから、塩昆布を入れて混ぜる。
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味を整えて〜、
出来上がり╰(*´︶`*)╯♡ -
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冷蔵庫に保存用はこちら。
我が家の白滝鱈子は汁だくです〜 -
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すぐ、食べちゃう用はこちら(*^▽^*)
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コツ・ポイント
☆甘めの味付けに最後に入れる塩昆布がポイントです。☆我が家は汁だくに作りますが、もっと煮詰めてもOK。その時は砂糖の量、塩昆布の量を調整してみて下さいね。☆生の真鱈の卵は見かけが苦手な方もいるかも〜ですが火を通すと、とても美味しいデス。
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