なすとズッキーニは５ｍｍ厚さの輪切りにする。

パプリカとピーマンは種を取り、短冊切りにする。（長ければ長さを半分に切る。）

生赤唐辛子は、種を取り、２ｃｍ長さに切る。

フライパンに軽くオリーブオイル（分量外）をしいて火にかけ、1〜３の野菜を炒める。

ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜあわせる。

保存容器に４の野菜と５のマリネ液を入れて１時間以上漬け込む。皿に盛り、バジルを飾って出来上がり。