簡単✨りんごたっぷり米粉のケーキ
オーブン不要、混ぜるだけで簡単にできる、今が旬のりんごがたっぷり入った米粉使用のケーキです♪
このレシピの生い立ち
調理実習の米粉シリーズで作った『りんごのほったら菓子（かし）』というケーキを、ラム酒入りの大人仕様にしてみました。
簡単✨りんごたっぷり米粉のケーキ
オーブン不要、混ぜるだけで簡単にできる、今が旬のりんごがたっぷり入った米粉使用のケーキです♪
このレシピの生い立ち
調理実習の米粉シリーズで作った『りんごのほったら菓子（かし）』というケーキを、ラム酒入りの大人仕様にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、クックモニターで当選した、こちらの米粉を使用します。
米粉は、しっとりした食感の仕上がりで、腹持ちも良いです。 -
- 2
りんごは、皮付きで7〜8mm程の厚めのイチョウ切りにする。
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- 3
米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをボウル（ビニール袋でも可）に入れ、よく混ぜておく。
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- 4
別のボウルに、サラダ油、きび砂糖を入れ混ぜる。
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- 5
④に卵、レモン汁、ラム酒の順で加え、泡立て器でよく混ぜる。
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- 6
トロっとしたら、③を加え、よく混ぜる。
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- 7
最後に②を加え、ゴムベラで全体に絡ませるよう混ぜる。
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- 8
温めたフライパンに、バター（サラダ油でも可）を薄くのばし、⑦の生地を入れ、平らにする。
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- 9
蓋をして、弱火で10分程焼く。
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- 10
フライ返しで、生地を少しめくり、キツネ色にやけてきたら、大きめの皿に移す。
- 11
ぬれ布巾でフライパンの裏側を冷まし、皿の上にフライパンをかぶせてひっくり返し、弱火でさらに3〜4分焼く。
- 12
竹串を刺して、生地がつかないようなら焼き上がりです。
シナモンと粉糖を混ぜたものを茶漉しで振って召し上がってください。
コツ・ポイント
良質な国産米粉、きび砂糖、新鮮な卵を使う。
工程10で、皿に移す時が少しやりにくいかもしれません。（生地がくっつかないフッ素加工のフライパンをお使いください）多少崩れでも、見た目が悪くなっても味は良いです。
つくれぽ
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