れんこんはすりおろし、Aを加えて混ぜ合わせる。

❶を二等分にし形を整え耐熱容器に入れる。それぞれにうなぎ蒲焼、むきえびをのせ、ラップをかけて電子レンジで3分程加熱する。

別の耐熱容器にだしと水で溶いた片栗粉を入れ、よく混ぜてラップをし、電子レンジで1分程加熱する。

❷を器に盛り、❸をかけ、仕上げに三つ葉、ゆず皮の千切りなどをのせる。