真鯛と玉ねぎドレッシングが相性抜群！宇和島産ではないですが、魚屋さんの真鯛で水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
2021年３月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み 食の底力 JAPAN」における、「串カツしでん朝生田店の上甲裕貴様」のレシピを参照。