京都の西京極に本店を構える豆腐屋です。大きなお揚げの看板が目印です。久在屋(きゅうざや)は、美味しい豆腐を極めるため、厳選した国産素材、天然素材のみを使用し、素材の美味しさを最大限に引き出す豆腐づくりに努めています。品質保持のための添加物の使用や加熱殺菌など、素材の味わいを損なう処理は一切しておりません。職人の町・京都から、ものづくりのプロとしての丹念な手仕事を、心を込めてお届けします。