ニンニクと生姜のみじん切り、花山椒を少量の油で1〜2分こんがり炒める。

＊辛いの苦手な人は山椒なし、生姜少量すりおろし

四方竹はこんなのです

半分に切って

塩水で5分茹でる

※ 私が買ったのは湯通しで良いそう
アクとりが必要な場合もあるので八百屋さんの指示に従ってください

輪切りからの

※ 茹で加減は、輪切りの前に触ってみてぷにっとした感じだったら食べやすい硬さになっています。

荒くみじん切りに

輪切りのままでも良いかも？

※タケノコで代用可能です

白ネギも荒くみじん切り

エリンギも荒くみじん切り

※ 椎茸とか舞茸とか他のきのこ類でもOK

1のフライパンに、豚ひき肉をいれて、色が変わるまで炒める。

四方竹とエリンギを加えて炒める。

甜麺醤とオイスターソース小さじ3ずつ、豆板醤小さじ1/2を加えていためたら、ネギとお豆腐を加える。

お水150ccに、鶏ガラスープ小さじ2をいれて加える。
また、50ccに水溶き片栗粉小さじ1を混ぜたものを回しかける。

くつくつ煮込んで、ごま油小さじ1、ラー油数滴で味を整えたら完成☆