鮭とナスの簡単ヘルシーグラタン
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
マカロニの代わりをえのき茸にしたヘルシーで美味しい鮭とナスのグラタンです。
このレシピの生い立ち
マカロニを使わないヘルシーなグラタンを作ってみようと思いました。
鮭とナスの簡単ヘルシーグラタン
マカロニの代わりをえのき茸にしたヘルシーで美味しい鮭とナスのグラタンです。
このレシピの生い立ち
マカロニを使わないヘルシーなグラタンを作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を焼いて粗くほぐし、皮の付いた部分と分けておく。
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- 2
ナスを約２cm幅の半月切り、えのきを3cmくらいでカットする。
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- 3
ナスとえのきに薄力粉を全体にまぶしておく。
- 4
フライパンにバターを入れて熱し、ナスとえのきを粉っぽさが無くなるくらいまで炒める。
- 5
牛乳を3回に分けて入れる。
1回目、入れたらすぐに全体をよく混ぜる。 -
- 6
2回目の牛乳の時に顆粒鶏ガラだしを入れて全体をよく混ぜる。
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- 7
3回目の牛乳に鮭(皮の付いてない部分)を入れてよく混ぜる。
ヘラで道を作った時にトロっと流れるくらいのトロみに煮詰める。 -
- 8
胡椒とハーブソルト少々を入れて味見をする。
- 9
グラタン皿にソースを入れ、チーズと残りの鮭を乗せてオーブンかトースターで焼く(私はトースターで焼きました)
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- 10
トースター600W約10分
オーブン200℃約10分くらいだと思います。 - 11
パセリをトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜を焼く前に薄力粉をまぶしてから焼くと、薄力粉の粉っぽい風味を抑えます。
チーズと鮭(皮の付いた身)を盛る時、チーズと鮭を2回くらい重ねるように盛るとチーズと鮭の焼き上がりが綺麗に見えます。
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