ボウルに強力粉と薄力粉を入れて
スプーンでよく混ぜる

水を2〜3回位に分けて入れながら全体を混ぜる。
結構ボロボロになるけど大丈夫

水を全部入れたらそのまま手で5分位捏ねる。丸めてラップに包み、ビニール袋に入れて常温で20分寝かす

20分経ったら小麦粉で打ち粉をして麺棒で伸ばす。厚さは3㎜位。
伸ばしきれなそうな場合は、生地を2つに分けてもOK。

伸ばしたら、更に両面打ち粉をして7〜8㎝位の屏風たたみにする

包丁で3㎜〜4㎜位の幅に切る。
茹でると太くなるので、ちょっと細めかな？位の幅。切る時は、ゆっくり切って大丈夫◎

全部切り終わったら麺をほぐし
くっつかないようにさらに打ち粉。
不揃いでも全然大丈夫◎

鍋にたっぷりの湯を沸かし、打ち粉を落としてうどんを茹でる。
大体8分位
※柔めがお好きな方はもうちょい茹でても◎

お好みの茹で上がりになったら、水にさらしてぬめりを取って完成✨
※温かくして食べる場合は、水にさらした後につゆで煮込む