ナス春巻き&粒コーンほうれん草の春巻き
オーブントースターで焼き上げるので、揚げるよりもヘルシー(のはず)。
焼きたてはサクサクしてます。
このレシピの生い立ち
売ってる春巻きの皮 10枚に対し、ナス春巻きだけだと飽きるので、2種類同時に。具材を炒めた後に、冷めるまで包めないことを考えると、2種類作ってもそこまで時間は増えないのでは、と思い、やってみました。
ナス春巻き&粒コーンほうれん草の春巻き
オーブントースターで焼き上げるので、揚げるよりもヘルシー(のはず)。
焼きたてはサクサクしてます。
このレシピの生い立ち
売ってる春巻きの皮 10枚に対し、ナス春巻きだけだと飽きるので、2種類同時に。具材を炒めた後に、冷めるまで包めないことを考えると、2種類作ってもそこまで時間は増えないのでは、と思い、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
時短のため、ナスを2cm程で小さく切って、お皿に入れてラップしてレンジ600Wで2分30秒ほど。
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- 2
中華鍋を熱してサラダ油を引いて、豚挽肉と微塵切りしたネギを炒めます。色が変わってきたら味噌、料理酒も入れて炒めます。
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- 3
ナスも入れて軽く炒めて、水と鶏がらスープの素を入れてすぐに煮立つので、倍量の水で溶いた片栗粉も入れて、とろみをつけます。
-
- 4
3)の中華鍋からボウル皿に移して、放置、粗熱を取ります。
- 5
ほうれん草は、下茹でして、水気を絞ってから、3cm程度に。しめじも小分けに切っておきます。
- 6
フライパンを熱してサラダ油をひいて、コーンとしめじ、ほうれん草を軽く炒めます。
-
- 7
レンジでホワイトソース少量作ります。バターを小皿にいれてレンジ、10秒単位で様子見ながら加熱して溶かします。
- 8
溶けたバターに小麦粉を混ぜて、全体に黄色っぽい生地になるまでスプーンで捏ねていきます。
- 9
8)に牛乳を少量入れて、生地を溶かし、レンジで10秒加熱。スプーンで混ぜてから牛乳を少量足して…を繰り返します。
-
- 10
9)で、とろみがついてきたら完了、塩胡椒で味付けして、6)の具材と混ぜます。
-
- 11
4)の方から春巻きの皮に包んでいきます。6個分でした。
続けて10)の方も包み、皮表面にサラダ油をスプレーします。 -
- 12
オーブントースター、フライ温め機能で8分ほど。皮をこんがりさせるには、最後にもう少し温度上げて焼くと良いかもしれません。
-
コツ・ポイント
コーンの方はチーズも入れるとさらに美味しいかも。
オーブントースターは食パン4枚並べれるサイズを使ってます。
調理用ハケがあれば、ハケで春巻き皮に薄くサラダ油を塗るのが良いと思います。
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