もも肉とカボチャは一口サイズに切る。
しめじは小房に分ける。
玉ねぎは薄切りにする。

カボチャは蒸すかレンジで柔らかくしておく。

切ったもも肉と塩とお酒を袋に入れて10分〜おく。
袋にしめじと米粉を追加してまんべんなく粉がつくようにシャカシャカふる。

フライパンに油を熱し玉ねぎと③を入れて炒める。
肉に火が通ったら一度全て取り出しフライパンの油をペーパーできれいにふく。

同じフライパンにバターを熱し④を戻し入れ、豆乳とカボチャを加えて沸騰させないように温める。

塩コショウで味を整えて器に盛り、ブラックペッパー、パセリをかける。