シンプル焼き餃子
KEIICHICB @cook_40311066
王将も好きですがたまの手作りもおいしいです。牛豚合い挽き肉を使ってますが豚のみでOKです。ニラエビ追加で深みが出ます。
このレシピの生い立ち
昔から作ってます
シンプル焼き餃子
王将も好きですがたまの手作りもおいしいです。牛豚合い挽き肉を使ってますが豚のみでOKです。ニラエビ追加で深みが出ます。
このレシピの生い立ち
昔から作ってます
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材料はこんな感じです。このほか調味料と餃子の皮です。玉ねぎはみじん切りニンニクショウガはすりおろしでボウルに入れます
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芯を抜いたキャベツをフライパンに入れて1センチくらい水を入れます。フタして過熱し、沸騰したら中火のまま4分ほど加熱
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- 3
水で冷やしてまな板に上げます。中のほうは生だと思います。
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- 4
みじん切りにします。
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ボウルに肉玉ねぎニンニクショウガ塩醤油オイスターソースごま油コショウ片栗粉全て入れ、キャベツを手で硬めに絞って加えます。
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手でよく混ぜます。こんな感じになります。包みは焼き直前がいいので、夕食まで時間があるなら、ラップして冷蔵庫に寝かせます。
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皮はこれを使いました
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こんな感じです。油多めに敷いて17個並べ加熱、水80cc入れフタし5分、フタとり4分、ずっと中強火、皿を被せ油捨て裏返し
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包んだ後は数時間で水が出て皮が破けるのですぐ冷凍。クッキングシートの上にくっつかないよう離して並べて冷凍しラップや袋に。
コツ・ポイント
あっさりシンプル味です。ガッツリならニンニクとニラ、オイスターソース鶏ガラスープの素、さらにゴマ油を追加してください。ニラエビ鶏ガラスープ入り追いオイスターソースが好きです
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