牛乳は35～40℃くらいにあたためておく。
(冷たいよりも温かい方が、イーストが良く働いてくれて成功しやすくなる。)

ボウルにAをすべて入れて、そこへ手順1の牛乳を、少しずつ加える。
(混ぜていくと徐々にべたつかなくなってくる。)

だいたいまとまったらバターを固形のまま加えてにぎるように混ぜる。
(混ざるのか不安になるが、いずれなじむのでファイト！)

たたいたり優しく返したりして最低15分こねる。
丸めてボウルに入れ、ラップをかけてオーブン発酵モード40℃で30分おく。

～フィンガーテスト～
手順4の中央に強力粉をつけた指で穴をあけ発酵状態を確認。
指を抜いても穴が残れば適切な発酵の証拠。

ガス抜きして8等分し丸める。
(等分するときに、包丁などでスパッと断面を少なく切った方が成功しやすくなる。)

～ベンチタイム～
クッキングシートをしいた天板に、とじ目を下にして並べる。ラップをかけて常温で15分おく。

オーブン200℃予熱なし下段で15分程度焼く。
ほどよく焼き目がついたらできあがり。