米は洗ってザルにあけておく。

エビはせわたをとり、殻をむき3等分から4等分にきる。

フライパンにバター5gをとかし、えび、マッシュルームを炒め白ワインを加え取り出す。

フライパンにバター5gを溶かし玉ねぎと米が透き通るまで炒め、鍋に移し.3とAとトマトを入れ210度のオーブンで13分。

10分ほど蒸らす。
器に盛り、パセリをちらす。