生姜、ニンニク、人参をすりおろす。
玉ねぎはみじん切りして耐熱容器に入れてレンジで7~8分チンする。

お肉をひと口大に切り、塩コショウをしておく。
この時に筋や余分な脂などがあれば取り除いておく。

フライパンにバター、にんにく、生姜、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。
炒め終わったら一度器に取り出しておく。

今度は鍋に牛脂を引いてお肉を焼く。軽く焼き目がつくくらい。

お肉が焼けたら③で取り出しておいた玉ねぎ、①の人参、赤ワイン、水を入れ、アルコールが飛ぶまで5分位煮詰める。

◎の材料を入れて、沸騰するまで中火で煮込む。

沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で１時間煮込む。

後入れの赤ワインをフライパンで煮詰めてアルコールを飛ばしておく。

火を止め●の調味料と⑧の赤ワインを加え、とろみが付いたらまた弱火で10分位煮込んで完成！お疲れさまでした(*^▽^*)/

※我が家は辛いのが苦手なので、ルウはZEPPIN甘口2かけ、ジャワカレー中辛1かけ、その他の甘口1かけを入れています。