ほんのり甘いフィセル
クックD2A5HT☆ @cook_40360722
外はパリッと中はふわふわ優しい甘さのフィセル。そのままでもサンドイッチにしても美味しいヘルシーパンです
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたくて、油脂の代わりにオリーブオイルを使いました。
ほんのり甘いフィセル
外はパリッと中はふわふわ優しい甘さのフィセル。そのままでもサンドイッチにしても美味しいヘルシーパンです
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたくて、油脂の代わりにオリーブオイルを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに水、砂糖、塩、スキムミルク、オリーブオイル、粉、イーストの順に入れ一次発酵まで作る。
- 2
生地が出来たら4つに分け、丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイム20分
- 3
ガス抜きをして、綿棒で平らにし、端から巻いていく。巻き終わりはしっかり止めておく。20センチくらいにする
- 4
オープンの庫内の温度を250度にあたため、余熱する
- 5
二次発酵30度30分くらいで、膨れたら、クープを入れる。そのあと、溶かしたバターを塗る
-
- 6
210度20分で焼成
- 7
焼けたら、もう一度バターを塗る。
-
- 8
完成
-
コツ・ポイント
焼成する時に、半分の時間で、天板を回転させて火通りを良くするとパリッとやきあがります
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