めちゃウマ♪お酢でブルーベリージャム
お酢の味は全くしない甘〜いジャムです。
レモンがない時にぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーをたくさんいただいてジャムを作りたいのに、レモンがない…
そこで違うもので代用できないかとお酢で作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです◝(●˙꒳˙●)◜
めちゃウマ♪お酢でブルーベリージャム
お酢の味は全くしない甘〜いジャムです。
レモンがない時にぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーをたくさんいただいてジャムを作りたいのに、レモンがない…
そこで違うもので代用できないかとお酢で作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです◝(●˙꒳˙●)◜
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍したブルーベリーを冷凍庫から取り出し鍋に入れ、砂糖を混ぜてふんわりラップをかけて3時間室温に置いときます。
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- 2
3時間後の鍋がこんな感じで水分が出てきます。
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- 3
使う瓶とスプーン、蓋を煮沸消毒します。
火傷しないように取り出す際は菜箸等を使ってください。 - 4
瓶とスプーンを鍋に入れ、完全に浸かるように水を入れ、強火で沸騰させ10分加熱します。
- 5
蓋は菜箸を使って4と同じ鍋に10秒ほどくぐらせ、乾いたフキンに置いときます。
- 6
瓶とスプーンも加熱後同じフキンに置いて乾燥させ、ジャムを注ぐ前に水滴が残ってたらキッチンペーパーで拭いてください。
- 7
ブルーベリーと砂糖が入った鍋を中火で15分コトコト煮て、アクをしっかり取り、焦げつかないよう時々かき混ぜてください。
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- 8
お酢を入れてかき混ぜながらもう1分煮ます。最初お酢の匂いがキツいですが徐々になくなります。
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- 9
出来上がったジャムを瓶に入れて蓋をしたら1分ほど待ち、蓋をゆるめまたしっかりしめます。熱いのでフキン等を使ってください。
-
- 10
お湯をポットで沸かして鍋にジャムの瓶の蓋の下まで入れ、20分加熱します。
あとは常温で冷まして完成です。 -
コツ・ポイント
生のブルーベリーは綺麗に洗って作る前日までに冷凍しておいてください。
お酢を入れる時、ツンとする匂いがするのであまり鍋に顔を近づけない方がいいです。
とにかく熱いのでフキンや菜箸等を使って火傷しないよう気をつけてください。
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