18cmのボウルにラップを敷き、その上に1cmくらいの厚さに切ったカステラを敷き詰める。

更にラップを重ね、ぎゅーっと押さえつける。
ラップを外す。

別のボウルに市販のバニラアイス600〜700cc、プレーンヨーグルト150cc、ブルーベリージャム75gを入れ混ぜる。

③の半量を②のボウルに入れる。
次にベリーミックスを重ね、更に③の残りを入れる。

最後にカステラで蓋をして、ラップをして、冷凍庫でしっかり凍らせる。

(ステンレスボウルで作り、ラップの上に保冷剤を置いておくと、早く凍ります)

生クリームに砂糖を入れ、しっかり泡立てる。

凍った⑤に生クリームを塗り、デコレーションする。
そのまま冷凍庫に入れ、しっかり固める。
固まったらラップをかける。