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なすとアサリの酒蒸し
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なすとアサリの酒蒸し-レシピのメイン写真

なすとアサリの酒蒸し

acchin721
acchin721 @cook_40037648

アサリの旨味とベーコンの塩っけがなすにしっかり染み込んでます!
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アサリの旨味とベーコンの塩っけがなすにしっかり染み込んでます!
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材料

2人分
  • なす 3本
  • アサリ(塩抜きしたもの) 180g
  • ベーコン 70g
  • ニンニク 2カケ
  • 鷹の爪 2本
  • お酒 100cc
  • 青ネギ 大2
  • サラダ油(炒め用) 大1
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作り方

  1. 1

    なすは疎らに皮を剥き、縦半分に切ってから斜め切り、ベーコンは細長く、ニンニクはみじん切りに。

  2. 2

    お鍋にサラダ油とニンニク・鷹の爪を加え、香りがしたらなすとベーコンを加えてしっかり炒める。

  3. 3

    アサリも加えてさっと炒めたらお酒を入れて蓋をし、中火にしてアサリの殻が開くまで蒸す。

  4. 4

    殻が開いたら青ネギを加えて一混ぜしたら出来上がり!

コツ・ポイント

アサリはしっかり塩抜きしてください。
鷹の爪はお好みで。

アサリとベーコンに塩っけがあるので、あえて調味料は加えてません。

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acchin721
acchin721 @cook_40037648
2020/08/09 10:06に公開
お料理が大好き!旦那様も太鼓判のレシピをお届けしま~~す(^^)ブログはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/acchin721紅茶教室もやってます→http://acchin721.wix.com/tea-school-shangri-la          →http://teashangrila.web.fc2.com/ 
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このレシピのキーワード

酒蒸し なす ベーコン にんにく 酒 アサリ 青ネギ トウガラシ

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