【とろーり】トマトの卵炒め【定番中華】
Shymadz @cook_40128057
お酒のつまみによし、前菜にも箸休めにもよしの定番中華料理。卵の甘さとトマトの酸味がなんとも言えません。
このレシピの生い立ち
中華料理店に行くとついつい頼んでしまう大好きな料理。なんとか家で作れないか、店に通ったり調べたりしながらたどり着いたレシピです。
【とろーり】トマトの卵炒め【定番中華】
お酒のつまみによし、前菜にも箸休めにもよしの定番中華料理。卵の甘さとトマトの酸味がなんとも言えません。
このレシピの生い立ち
中華料理店に行くとついつい頼んでしまう大好きな料理。なんとか家で作れないか、店に通ったり調べたりしながらたどり着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り6〜8等分に。卵はボウルでごま油、中華だしと共に混ぜ合わせておきます
-
- 2
フライパンに薄く油を引き強火にします。トマトの両面をそれぞれ1分焼きます。揺すらず、触らずなるべく動かさないでください
-
- 3
焼けたトマトはそのまま卵液に投入。軽くフライパンを洗い、油大さじ1を引いて強火に。温まったら卵液を注ぎます
-
- 4
図のように中心から放射状にヘラで底をなぞるように火を通します。まだ半生くらいで火を止めフライパンを傾けて整形
-
- 5
皿に盛った時、多少卵液が流れる程度が美味しいです
-
- 6
「トマト卵炒め」人気検索でトップ10入りさせていただきました！
みなさまのご厚意に感謝です。 -
コツ・ポイント
中華料理の定番！しっとりとろりとしたトマトと卵の炒めもの。簡単スピーディーながらちょっとした存在感でお財布にも優しい一品です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21035745
