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つばすのカルパッチョ
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つばすのカルパッチョ-レシピのメイン写真

つばすのカルパッチョ

cookjackⅢ世
cookjackⅢ世 @cook_40133292

この暑い中ガスコンロを使いたくないあなたへ
このレシピの生い立ち
元々カルパッチョはよく調理していたのですが、とにかくスーパーに売ってる魚を色々試していたらこれは美味しいと思いまして投稿しました。

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材料

3にんふ人分
  • 玉ねぎ 1玉
  • ベビーリーフ 1パック
  • レタス 6枚
  • つばす 400g
  • 塩 少量
  • 料理酒 少量
  • 醤油 少量
  • みりん 少量
  • わさび お好み
  • 柚子胡椒 お好み
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄くスライスし塩揉みし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる

  2. 2

    レタスを食べやすい大きさにちぎっておく

  3. 3

    つばすを食べやすい大きさに切り、醤油、麺つゆ、料理酒、みりんを4:3:2:1の割合で混ぜ、お好みでわさび、柚子胡椒を溶く

  4. 4

    つばすをタレに満遍なくつけておき、玉ねぎ、レタス、ベビーリーフと一緒に盛り付け完成

コツ・ポイント

玉ねぎはしっかりと塩揉みして冷蔵庫に入れないと辛味が残ってしまうことがあります。つばすはメインですがイキが下がるのでできるだけ最後の方に調理しましょう。

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cookjackⅢ世
cookjackⅢ世 @cook_40133292
2020/08/11 13:26に公開
料理好きの男性看護師30歳。一人暮らしで毎日試行錯誤して料理しています。フードコーディネーター商品開発2級(2024.9)
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このレシピのキーワード

カルパッチョ レタス 酒 玉ねぎ つばす わさび

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