ボウルに卵を割りカニカマをちぎり白だしと鶏ガラスープの素と黒こしょうを入れ混ぜ水を少しずつ入れ混ぜる。

卵焼き器にごま油を引き中火で温め卵液を菜箸に取り押し当て線を引けたら1/3の量を入れる。

ふちが白くなったら菜箸で回りをぐるりと剥がし手前から奥へ巻き卵液を入れ巻いた卵の下に潜り込ませ再び巻きもう一度繰り返す。