白桃のレアチーズケーキ
桃の缶詰を使ったレアチーズケーキです♪
季節のフルーツと合わせても美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
私の大好きなレアチーズケーキに桃を乗せたくて試行錯誤しました。
季節のフルーツに変えたり、ジャムをお好みの物にアレンジしてもokです。
白桃のレアチーズケーキ
桃の缶詰を使ったレアチーズケーキです♪
季節のフルーツと合わせても美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
私の大好きなレアチーズケーキに桃を乗せたくて試行錯誤しました。
季節のフルーツに変えたり、ジャムをお好みの物にアレンジしてもokです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンに水50mlを入れてふやかしておく。
無塩バター、クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。 -
- 2
グラハムビスケットをジッパー付きの袋に入れ、麺棒等で細かく砕く。
-
- 3
バターを電子レンジ（500w）で30秒程温めて溶かし、2に加えてもむように混ぜる。
-
- 4
3をオーブンペーパーを敷いた型に入れ、スプーンで平らにおさえて、160℃のオーブンで8分焼き、粗熱を取る。
-
- 5
小鍋に生クリームと砂糖を入れ、弱火で砂糖を溶かす。
溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。 -
- 6
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。
-
- 7
5の生クリームを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜ、レモン汁を加える。
-
- 8
4に7の生地を入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
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- 9
白桃をスライスし、8に並べる。
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- 10
小鍋に水75ccを入れ、沸騰させて、火を止めアガーを振り入れて泡立て器で素早く混ぜる。
- 11
ボウルに缶詰の汁とジャムを入れ、軽く混ぜ、10を加えて混ぜる。
- 12
9に優しく注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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- 13
お好みでミントの葉を添えると彩がきれいです。
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- 14
2020年９月７日
白桃」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます！ -
- 15
ジャムの代わりに水150ccにアガー10gとピンクの食紅を溶かし、缶詰の汁50cc、水200ccを混ぜました。
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- 16
桃を花びらのように並べてみると華やかなチーズケーキになりました。
お試しあれ♪ -
コツ・ポイント
クリームチーズは柔らかい方が扱いやすいです。
室温が低い時はクリームチーズをオーブンの近くに置くと柔らかくなります。
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