牛肉のステーキ 舞茸のバルサミコソース
いでれー @cook_40050168
お肉をやわらかくする舞茸を使ったソースのステーキです。
このレシピの生い立ち
最近安く売っているアンガスビーフのステーキ肉。でもちょっと硬くて食べにくい。そこでお肉が柔らかくなるという舞茸と一緒に寝かせて、それをソースにしてみました。
牛肉のステーキ 舞茸のバルサミコソース
お肉をやわらかくする舞茸を使ったソースのステーキです。
このレシピの生い立ち
最近安く売っているアンガスビーフのステーキ肉。でもちょっと硬くて食べにくい。そこでお肉が柔らかくなるという舞茸と一緒に寝かせて、それをソースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ステーキ肉は筋を切って、フォークで10ヶ所ほど刺して穴をあける。舞茸は小房に分ける。
-
- 2
ラップの上にステーキ肉をのせ、その上に舞茸をのせてラップにくるむ。1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
2.のお肉を室温に戻す。舞茸を別皿にとる。お肉が常温に戻ったら、ステーキ肉の両面に塩、こしょうを降る。
- 4
お肉の両面に焼き色をつける。サラダ油を引き、片面1～2分ずつ強火で焼く。焼色がついたらホイルで包み、5～10分寝かす。
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- 5
4.のフライパンに舞茸を入れて炒める。しんなりしてきたら調味料を入れ、少し煮詰める。
-
- 6
ステーキをホイルから出し、皿に盛る。ステーキの上に5.のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
舞茸をのせてお肉を冷蔵庫で寝かせるのは1時間以上。その日のうちに焼いて食べましょう。
つくれぽ
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