十割蕎麦を3分茹で、2分鍋の中でそのまま蒸らす。

納豆を混ぜる。納豆についているつゆやカラシがあれば一緒に。

モロヘイヤを洗って茹でる。全体がしなっとするまでサッと茹でたらみじん切りして納豆に混ぜる。

そばをお湯から出し、流水で洗って盛り付け。横にモロヘイヤ納豆を添える。蕎麦湯も頂く。