スフレ・フロマージュ オ ショコラ
カフェRosie @cook_40169405
割れても美味しい、ふわしとチョコレートとチーズのスフレです。
全て使い切りの分量で、細々書きましたが混ぜて焼くだけです。
このレシピの生い立ち
チョコとチーズのケーキが食べたくて。
スフレ・フロマージュ オ ショコラ
割れても美味しい、ふわしとチョコレートとチーズのスフレです。
全て使い切りの分量で、細々書きましたが混ぜて焼くだけです。
このレシピの生い立ち
チョコとチーズのケーキが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を室温で柔らかくしておく
型にバターを薄く塗り、クッキングシートを高めに敷いておく
写真は使用のチーズ
-
- 2
卵黄、卵白を分けておく
天板に湯を張り、160℃予熱する
- 3
ボウルに☆を入れて湯煎で完全に溶かし、○を入れてよく混ぜ合わせてから、湯煎から下ろす
- 4
③を冷ましている間に卵白に砂糖を3回に分けて入れ、固いメレンゲ を作る
- 5
③の粗熱が取れたら、卵黄を入れて混ぜる
- 6
③に粉類をふるい入れ、お好みでラム酒なども入れよく混ぜる
-
- 7
メレンゲ を3回に分けて入れ、ホイッパーでムラなく混ぜる
- 8
生地を型に流し入れ、平に慣らして160℃のオーブンで20〜30分湯煎焼き後、140℃に下げて40分くらい焼く
-
- 9
焼き立ては膨らんで割れてしまいました。
-
- 10
冷めると縮みます。
-
- 11
-
コツ・ポイント
混ぜて焼くだけですが、湯煎の温度に気を付けて。牛乳、生クリームが冷た過ぎると固まる事もあるので気をつけて。
レンジで溶かしてもokです。
チョコはお好みの物を。
生クリームと牛乳の割合はお好みで。牛乳だけでも。
割れても美味しければok。
つくれぽ
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