胡瓜を3mm角程のみじん切りにする。

茗荷を縦に４つに割り、穂先から刻みみじん切りにする。

生姜は1～2mm角程のみじん切りにする。

フライパンに油を敷き、軽く塩と胡椒を振りながら鶏ミンチを炒める。

全体が加熱されて白くなってきたら胡瓜を入れて炒める。

胡瓜がしんなりして少し透き通ってきたら茗荷を入れてサッと馴染ませる。

★の調味料を全て入れて全体を混ぜ合わせたら、煮汁がなくなるまで焦がさないように煮詰める。