釣った魚でさっぱりすっきり豆あじ押し寿司
おなかがぺこりん @cook_40283044
豆あじを釣ったので、押し寿司を作りました。
豆あじを酢につけて、半日寝かたせので、
酢が効いて
とっても美味しいです
このレシピの生い立ち
柿の葉寿司をお土産でいただき、酸っぱくてあまりにも美味しかったので、なるべく近づけました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの酢飯を作る。
☆は混ぜ合わせる。
豆あじは頭を切り内臓を取り、３枚おろしにし、皮を剥ぎ真ん中の骨を取る。
-
- 2
平たい容器に豆あじを並べて、☆を流し入れて、ラップをし、１時間～半日漬け込む。
キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
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- 3
巻きすの上にサランラップをしいて、豆あじを２枚尻尾がくっつくように裏むきにのせる。
-
- 4
酢飯をのせる。
-
- 5
巻きすで巻いて、力強くぎゅっと押す。
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- 6
ラップを取り、尻尾の間を斜めに切り、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
大きさは異なりますが、スーパーにさばいてあるものもありますし、さばいてくれるところもあります。
魚ならなんでも押し寿司にできます。
小ネギとごまはなくても十分美味しいです。
酢飯があまったら、鮭フレークなどのせて食べると美味しいです。
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