ゴーヤを半分に切り中の種とワタを綺麗にとりだす。

一口大にゴーヤをカットする。

ボールに卵を入れかき混ぜて、その中に切ったゴーヤを入れ絡ませる。

フライパンに1cm〜2cmほど油をいれて③のゴーヤを揚げていく。

ボール又は容器に麺つゆを入れ揚げたゴーヤをそのまま入れる。

よくかき混ぜたら出来上がり。しばらく冷蔵庫に置いて浸すと味が染み込みさらに美味しくなる。