介護食　さっくりお餅のずんだ餅風

介護食　さっくりお餅のずんだ餅風

株式会社ふくなお @cook_40079255

宮城県の郷土菓子『ずんだもち』

爽やかな枝豆の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつもとはひと味違ったおやつが簡単に！枝豆は栄養価が高く、たんぱく質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。

宮城県の郷土菓子『ずんだもち』

爽やかな枝豆の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつもとはひと味違ったおやつが簡単に！枝豆は栄養価が高く、たんぱく質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。

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爽やかな枝豆の香りが食欲をそそります。
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いつもとはひと味違ったおやつが簡単に！枝豆は栄養価が高く、たんぱく質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。

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材料

1人分

さっくりお餅 1個
枝豆（さやから出したもの）３０ｇ
砂糖１０ｇ
塩 0.2ｇ
水１５ｃｃ

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作り方

1

①枝豆を塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、さやから豆を取り出し、薄皮を剥く。（冷凍のむき枝豆でもOK）
2

②フードプロセッサーに①と砂糖、水を加えよく攪拌し、塩を入れて味を調える。
3

③スチコンを余熱する。スチームモード：90℃100％
4

④クッキングシートをしいたホテルパンに、さっくりお餅を並べる。
5

⑤スチコンで10～15分蒸す。
6

⑥蒸したさっくりお餅に②のずんだあんをかけて完成。

コツ・ポイント

ずんだあんは滑らかになるまでしっかりと枝豆をすりつぶしましょう。

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2020/08/13 08:50に公開

やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。