炒め野菜たっぷりのしょうが焼き
akkey-y @akkey
千切りキャベツではなくざく切りのキャベツともやしをたっぷり炒めて添えています。生姜焼きのたれは玉ねぎ入りでお砂糖いらず。
このレシピの生い立ち
高校生の頃にバイトをしていた喫茶店のポークジンジャーがこんな感じでおいしかったので私流にアレンジして我が家の定番になっています。
炒め野菜たっぷりのしょうが焼き
千切りキャベツではなくざく切りのキャベツともやしをたっぷり炒めて添えています。生姜焼きのたれは玉ねぎ入りでお砂糖いらず。
このレシピの生い立ち
高校生の頃にバイトをしていた喫茶店のポークジンジャーがこんな感じでおいしかったので私流にアレンジして我が家の定番になっています。
作り方
- 1
豚肉は縮みや反り防止に脂身と肉の間の筋を切る。キャベツはざく切りにする。
生姜焼きのたれを合わせておく。 - 2
フライパンに油を熱しキャベツともやしを炒める。
好みの火の通り具合より少し前に取り出す。 - 3
豚肉を入れて焼き色がつくまで焼く。裏返して１分ほど焼いたらたれを加えて１～２分煮詰める。
- 4
野菜の上に豚肉を盛り付けたれをかけて完成。
コツ・ポイント
玉ねぎの甘みがあるので砂糖は加えていませんが甘めの味付けがお好みであれば加えて下さい。
今回のように熱した鉄板に盛り付けると野菜の水分が飛んでおすすめです。
その場合野菜はよりさっと炒めただけでOKです。
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