簡単☆切り干し大根煮
こやみんの日常ごはん @cook_40282966
基本放置で簡単に切り干し大根の煮物です。
味がしみしみでやわらかく仕上がりました。
常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
放置でやわらかい切り干し大根煮を作りたくて。
前は最低限の水分量＋絞って水を入れ直して…とやっていましたが、戻し汁をそのまま使って出汁がわりにしました。
簡単☆切り干し大根煮
基本放置で簡単に切り干し大根の煮物です。
味がしみしみでやわらかく仕上がりました。
常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
放置でやわらかい切り干し大根煮を作りたくて。
前は最低限の水分量＋絞って水を入れ直して…とやっていましたが、戻し汁をそのまま使って出汁がわりにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は浸かるぐらいより少し多めの水で5分〜もどす。
にんじんを細切りにし、切り干し大根の水の中に入れる。 - 2
大根がもどったら、水ごと鍋に入れ、火にかける。
5分ほど煮たら☆の調味料を入れ、15分煮る。 - 3
※お水多めなので15分間は基本放置でいいですが、たまに水分がなくなって空焚きになってないか確認してください！
- 4
15分煮て、水分がほぼ無くなり（大さじ1〜2ぐらい残っている感じ）大根とにんじんがやわらかく煮えたら完成！
- 5
2024/02/09 「切り干し大根煮」人気検索トップ10入り〜
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
大根を先にもどす＋調味液で煮る過程でももどすことでやわらかくできます。
調味料の量は水の量に合わせ味見しつつ増減させてください。
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