ソルガム粉を使ったグルテンフリークッキー
たまな商店 @tamanashouten
小麦粉の代わりにソルガム粉を使用した小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーのおやつです。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代用品として注目され始めたソルガム粉を使ったレパートリーを増やしていただくために考案しました。
農薬不使用の国産ホワイトソルガムを使用しています。
（レシピ考案：萩原貴子先生）
ソルガム粉を使ったグルテンフリークッキー
小麦粉の代わりにソルガム粉を使用した小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーのおやつです。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代用品として注目され始めたソルガム粉を使ったレパートリーを増やしていただくために考案しました。
農薬不使用の国産ホワイトソルガムを使用しています。
（レシピ考案：萩原貴子先生）
作り方
- 1
ボールに(A)の粉類をすべて入れ、よく混ぜる。
- 2
①に(B)の液類を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
-
- 3
オーブンを170度に温めながら、②を手で高さのある円形に整え天板に並べる。
-
- 4
170度のオーブンで約20分焼いてできあがり。
-
コツ・ポイント
米粉の場合、サクッとした食感を出すために、米粉以外のナッツ系やスターチ系を入れる必要がありますが、ソルガム粉はその必要がありません。
油分が水分に対して6割以上になるように。水分は、水ではなくシロップや豆乳などの液体で補うのがポイントです。
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