ソルガム粉を使ったグルテンフリークッキー

Name: ソルガム粉を使ったグルテンフリークッキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: A)ソルガム粉 50g; A)甜菜糖 15g; A)ベーキングパウダー 1g; A)自然塩 一つまみ; B)オリーブオイル 25g; B)豆乳 15g

たまな商店 @tamanashouten

小麦粉の代わりにソルガム粉を使用した小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーのおやつです。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代用品として注目され始めたソルガム粉を使ったレパートリーを増やしていただくために考案しました。
農薬不使用の国産ホワイトソルガムを使用しています。
（レシピ考案：萩原貴子先生）

ソルガム粉を使ったグルテンフリークッキー

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材料

A)ソルガム粉 50g
A)甜菜糖 15g
A)ベーキングパウダー 1g
A)自然塩一つまみ
B)オリーブオイル 25g
B)豆乳 15g

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作り方

1

ボールに(A)の粉類をすべて入れ、よく混ぜる。
2
①に(B)の液類を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
3
オーブンを170度に温めながら、②を手で高さのある円形に整え天板に並べる。
4
170度のオーブンで約20分焼いてできあがり。

コツ・ポイント

米粉の場合、サクッとした食感を出すために、米粉以外のナッツ系やスターチ系を入れる必要がありますが、ソルガム粉はその必要がありません。
油分が水分に対して6割以上になるように。水分は、水ではなくシロップや豆乳などの液体で補うのがポイントです。

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つくれぽ

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2020/08/12 01:07に公開

からだにやさしい、からだにおいしい、選りすぐりの「おいしいたべもの」を販売している“たまな商店”です。たまな食堂グループの物販を担当しています。この「おいしいたべもの」を使ったレシピをご紹介します。こちらで使用している商品はネットショップ“たまな商店”で購入可能です。たまな商店URL：http://tamana-shop.jp/

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