ごぼうは泥を落とし、包丁の背で皮をそぐ。2等分し、半分はななめ切りにしてから千切りに、もう半分は細めのささがきにする。

にんじんはななめ切りにしてから千切りにする。豚ロース肉は細切りにする。

米をとぎ、水を切っておかまに入れる。Ａと水を合わせて550mlにして加える。１の千切りごぼうと２をのせ、炊飯する。

１のささがきごぼうを油で揚げる。カリッとしたら取り出して油を切る。