パパッと☆クッキーシュークリーム☆
中くらいのクッキーシュー！
クリームは少し少なめ、砂糖も控えめ☆
少しでも罪悪感なしでw
このレシピの生い立ち
どーしても家でクッキーシュークリームが食べたくて自分用に☆
パパッと☆クッキーシュークリーム☆
中くらいのクッキーシュー！
クリームは少し少なめ、砂糖も控えめ☆
少しでも罪悪感なしでw
このレシピの生い立ち
どーしても家でクッキーシュークリームが食べたくて自分用に☆
作り方
- 1
卵は常温にもどしておきます。
- 2
☆クッキー生地☆
バターをレンジで少し温め、
砂糖を入れ混ぜます。 - 3
薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ生地が馴染んだらラップをしてアーモンドスライスをちりばめ
3ミリ位に伸ばし冷凍庫へ -
- 4
☆生カスタード☆
鍋に牛乳とバニラビーンズをいれ、
沸騰直前まで温めます。 -
- 5
ボールに卵、砂糖を混ぜ、
薄力粉をふるい入れまぜます。 - 6
温めた鍋の④を⑤のボールに
少しずついれ混ぜます。 -
- 7
ざるに越しながらまた⑤を
④の鍋にもどし、ゴムベラに
持ちかえ、強火で素早く
とろみがつくまで混ぜます。 - 8
ボールに⑦をいれ、ラップを
ぴたりとつけ、粗熱がとれたら
冷蔵庫で冷やします。 -
- 9
☆シュー生地☆
鍋に水、バター、塩を入れ
沸騰したらすかさず薄力粉をいれ
火を止め素早く混ぜます。 -
- 10
卵を割りほぐし、⑨に卵を少し
入れては混ぜを繰り返し、
ゴムベラですくってポテっと
逆三角形に落ちれば完成。 -
- 11
絞り袋に生地をいれ、鉄板に
クッキングシートをひき、
8つに絞ります。 - 12
冷凍庫からだしたクッキー生地を
4cmのセルクルで抜くか
８等分にし、シュー生地の上に
ちょこんと乗せます。 -
- 13
200度のオーブンで10分焼き
180度にさげ15分焼きます。
焼けたらオーブンを開けず
そのまま30分オーブンの中で。 - 14
生カスタードの仕上げ。
生クリームを固めに混ぜ、
カスタードクリームとあわせます。 -
- 15
絞り袋に生カスタードクリームを
いれ、シュー生地にクリームを
いれます。
一つ、約40g。 - 16
できあがり！
食べる直前にクリームをいれて
ください！ -
コツ・ポイント
卵は常温に！
カスタードは十分加熱！
シュー生地はできるまでオーブンを開けない！
食べる直前にクリームを投入！
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