キャベツは一口大に切る。エノキは根本を切ってから半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を中火で炒める。

ひき肉がポロポロになったら、☆の煮汁の材料を加えて煮立てる。アクを除き、柚子コショウを加えて混ぜる。

キャベツを加えたら蓋をして、キャベツがしんなりするまで弱めの中火で10分煮る。

軽く混ぜたらエノキを加えて、更に軽く煮る。

水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。