キラキラ星空ゼリー

夜空に見立てた2色のゼリーに、黄桃とアラザンを飾って星空を表現!
ゼリーやアラザンがキラキラ涼しげな夏のゼリーぴよ!
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
青色ゼリーが余ったら、炭酸水に入れてゼリードリンクにするのがオススメ!
キラキラ星空ゼリー
夜空に見立てた2色のゼリーに、黄桃とアラザンを飾って星空を表現!
ゼリーやアラザンがキラキラ涼しげな夏のゼリーぴよ!
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
青色ゼリーが余ったら、炭酸水に入れてゼリードリンクにするのがオススメ!
作り方
- 1
(ヨーグルトゼリー)
Aをお湯につけて溶かし、15秒ほど混ぜる。 - 2
ボウルにヨーグルトを入れなめらかになるまで混ぜる。1を加えて手早く混ぜ、ボウルを氷水につけ、ゆっくり混ぜながら冷やす。
- 3
とろみが付いたら、グラスに均等に入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
- 4
(青色ゼリー)
Cをお湯につけて溶かし、30秒ほど混ぜる。 - 5
Bを混ぜながらCを加える。氷水につけ、ゆっくり混ぜながら冷やす。
- 6
とろみが付いたら、2つのバットに300mlずつ入れる。
- 7
片方の容器にいちごシロップを加え、よく混ぜたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 8
竹串やナイフで5mm幅で縦横に切れ目を入れ、スプーンでほぐす。
- 9
(組み立て)
黄桃の厚みを半分にし、星型で抜く(最低8枚あると良い)。 - 10
ヨーグルトゼリーの上に、ブルーベリージャム小さじ1を3箇所ずつのせる。
- 11
ナタデココ、2色の青色ゼリーをランダムに重ね、最後に星型の黄桃とアラザンを飾って完成。
コツ・ポイント
・ヨーグルトや青色ゼリーで使用する水は常温にしてください。冷たいとゼラチンが全体に混ざる前に固まり、ダマになってしまいます。
・使用するボウルやバットは金属製がオススメ。湯煎や冷水の温度がすぐに伝わるので、作業がスムーズです。
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