手羽先は水気をキッチンペーパでふいておいてください。(特に解凍したとき)

ジップロック等に★を入れ良く混ぜる。

片栗粉も入れ、混ぜる。
余分な片栗粉はおとしておく。

鍋orフライパンに油をひく。(最低3cmくらいは必要)

170℃くらいに熱し、手羽先を入れる。鍋の大きさにもよるが、いっぱい入れず、場合によっては数回に分ける。

投入したら、触らず、2分30秒から3分揚げ、ひっくり返す。
その後、2分から2分30秒くらいで、取出す。

取出したら、できれば網に載せ、祖熱を取る。