型にクッキングシートを敷く。

スイートチョコレート160ｇを刻んでお湯につけて溶かす。

卵6個を卵黄と卵白にわける。
卵黄に砂糖40ｇを入れて混ぜる。

チョコレートに溶かしたバター100ｇと温めた生クリーム120ｇを入れて混ぜる。

チョコレートと卵黄を混ぜる。

卵白に砂糖100ｇを加えながら、メレンゲをゆるめにつくる。

④にメレンゲの半分を入れて混ぜる。さらに薄力粉40ｇとココアパウダー80ｇを振るい入れて混ぜる。

残りのメレンゲをいれて混ぜる。

170℃に余熱したオーブンで70分焼く。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしてその後冷凍庫へ。