メロンのアーモンドケーキ
メロンの果肉がたっぷり入ったジューシーな焼菓子。冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。
このレシピの生い立ち
メロンで焼菓子を作ってみました。アーモンドパウダーを使った生地でコクのある味わいになりました。仕上げはメロン入りアイシングとメロンのトッピングで、メロンの存在感をアピール。
メロンのアーモンドケーキ
メロンの果肉がたっぷり入ったジューシーな焼菓子。冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。
このレシピの生い立ち
メロンで焼菓子を作ってみました。アーモンドパウダーを使った生地でコクのある味わいになりました。仕上げはメロン入りアイシングとメロンのトッピングで、メロンの存在感をアピール。
アプリでひらく作り方
- 1
メロンを6㎜位の扇型の薄切りにする。
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- 2
焦がしバターを作る。小鍋にバターを入れ中火にかけ、溶けたバターが茶色になったら火からおろし濾す。
- 3
ボウルに卵を入れ泡立てる。砂糖を2～3回に分けて加えその都度砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4
薄力粉、アーモンドプードル、バーキングパウダーを篩いれ、ゴムベラで通夜が出るまで混ぜる。
- 5
カッテージチーズとコアントローを加えざっくり混ぜ、焦がしバターを２～3回に分けて入れその都度よく混ぜる。
- 6
オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れたら、メロンを生地に埋め込むようにして押し入れる。
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- 7
180℃のオーブンで25分、170℃で5分焼く。中心部に竹串を刺して何もついてこなかったらオーブンから取り出す。
- 8
型から取り出して網の上に移し、室温程度まで冷ましてから、冷蔵庫に入れる。
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- 9
ケーキ上部のふくらんだ部分をナイフで切り取り平らにし、ひっくり返しす。
- 10
粉砂糖にみじん切りにしたメロン果肉を入れ混ぜてアイシングを作る。
- 11
ケーキにアイシングを塗り、半月型にくり抜いたメロンを飾る。
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- 12
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてから切り分ける。
-
コツ・ポイント
焦がしバターを使っているので簡単に作れました。メロン果汁がたっぷりのジューシーなケーキなので、よく冷やすろいっそうおいしく味わえます。生地にコアントローを加えると爽やかな風味になります。今回使ったのは、アムスメロンです。
つくれぽ
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