塩麹で柔らか～唐揚げ

塩麹で柔らか～唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麹で柔らか～唐揚げ

ナギマ☆ @cook_40098977

塩麹で柔らかサクサク☆

このレシピの生い立ち
主人を納得させる唐揚げを作りたくて試行錯誤し、ようやくたどり着いた唐揚げ！

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材料

もも肉(大きめに切る) 1kg位
☆醤油、酒各大さじ4
☆卵 1個
☆ニンニク、生姜各適量
☆塩麹大さじ1と1/2
片栗粉、薄力小麦粉(バイオレットおすすめ) 適量

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作り方

1

鶏肉は一口大より大きめ、4cm5cmに切る！
2

もも肉に☆を漬け込む。3～4時間以上
3

卵を入れ、1個1個に片栗粉をまぶす
4

次に薄力小麦粉をまぶす
5

180℃の油で2分半揚げる。
6

取り出し、余熱で4分火を通します。
7

180℃の油で更に3分揚げる。(様子見ながら臨機応変に。)
8

完成♪
9

残った唐揚げは、二度美味しい！
レシピID：21585243
10

コツ・ポイント

しっかり余熱で火を通すのが大切！
一口大より大きめにする事で、固くなりにくい！

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ナギマ☆ @cook_40098977

2020/08/09 09:15に公開

たくさんのつくれぽありがとうござます⭐︎感謝感激です。一人一人にお礼はできませんが、この場を借りてお礼申し上げます。料理は好きだけど失敗だらけ！そんな私でも自信を持て食べさせられます☆

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