まるっと旬祭　カツオの挟み揚げ風

まるっと旬祭　カツオの挟み揚げ風-レシピのメイン写真

まるっと旬祭　カツオの挟み揚げ風

レオン0202 @cook_40188531

初鰹の旬は春です。また、「戻り鰹」というカツオの種類があり、戻り鰹の旬は秋です。
このレシピの生い立ち
カツオの竜田揚げに似た、新しいレシピを増やしたかったので。

初鰹の旬は春です。また、「戻り鰹」というカツオの種類があり、戻り鰹の旬は秋です。
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カツオの竜田揚げに似た、新しいレシピを増やしたかったので。

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レオン0202 @cook_40188531

初鰹の旬は春です。また、「戻り鰹」というカツオの種類があり、戻り鰹の旬は秋です。
このレシピの生い立ち
カツオの竜田揚げに似た、新しいレシピを増やしたかったので。

初鰹の旬は春です。また、「戻り鰹」というカツオの種類があり、戻り鰹の旬は秋です。
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材料

4人分

カツオ 2柵
スライスチーズ 2枚
梅肉梅干し一個分
紫蘇 2〜3枚
卵適量
パン粉適量
塩適量

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作り方

1
塩を振って少しおき
水気を拭き取る。
カツオを、2〜3センチの厚さに切る
さらにそれの半分のところに切れ目を入れる
2
切れ目にお好きな、挟みたい具材を入れる。
(今回は、スライスチーと、しそ梅肉)
3
卵液とパン粉を用意して、カツオを卵液にくぐらせてから、パン粉をつける。
※卵液はあまりがちなのでたっぷりとつける
4
油を敷いたフライパンで焼く。
カリッとしたら、
完成！

コツ・ポイント

4の工程で、動かさずにじっと待つことが大切です。

3の工程で、カツオの量が少ない場合は
卵は2分の1でいいかもしれません。

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レオン0202 @cook_40188531

2020/08/09 09:17に公開

みゆと妹それから、お父さんとお母さん、愛犬レオンも含め、4人と1ぴきで暮らしています。料理が趣味で、「旬の食材を広めたい」と思っています。読書も、好きです。

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このレシピのキーワード

はさみ揚げ大葉かつお梅肉卵スライスチーズ

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