鶏肉は一口大に切る。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

しいたけは石づきを取り4等分にする。エリンギは半分の長さに切り、厚めのスライスにする。まいたけは食べやすい大きさに割く。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。

蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

中火にして②を加え、きのこに火が通るまで炒める。

最後にしょうゆを回し入れ、炒め合わせる。