深目のフライパンにサラダ油またはバターを熱し、中火で①の鶏肉を表面がキツネ色になるまで焼き、取り出す。

③のフライパンに玉ねぎが透明になるまで炒め、しょうが、にんにくを加えてさらに1分ほど炒める。香りがたったら弱火にする。

スパイスBを加え玉ねぎに絡めるように1分程炒める。トマトとスパイスCを加え更に15分ほど炒める。

ペースト状になったら、中火にし、生クリーム、③の鶏肉、水を加え沸騰させ、弱火に戻して10分ほど煮込む。

好みの状態(濃厚がいいかサラッとしているか方がいいか)になったらパクチーを加え、更に10分煮込んで出来上がり。