小松菜のナムル JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
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作成者:料理研究グループ
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小松菜は2~3分湯通しをする。
①を水にさらし水気を切って食べやすい長さに切る。
②に塩少々をまぶし、良く揉み込む。
パプリカは細切りにする。
③、④をコチュジャン、白ごま、すりごまと和え、ごま油、薄口し ょうゆで味を調える。
小松菜は埼玉県で多く生産されている野菜の一つで、カルシウム の含有量もトップクラスの野菜です。
「ナムル」とは塩をなじませ、良く揉み込むことがポイントです。
ごま油を加えることで香りがひきたちます。コチュジャンは味を見ながら調節して下さい。
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