牛肉とごぼう、キノコしらたきのしぐれ煮

Name: 牛肉とごぼう、キノコしらたきのしぐれ煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; しらたき 1袋(180gでした); きのこ類 2パック分くらい; 牛肉切り落とし 200gくらい; ごま油 大さじ2; 酒 大さじ2; 水 700ccくらい; ほんだし 大さじ1; 生姜スライス(チューブなら小さじ1) 3枚くらい; ☆砂糖 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆醤油 大さじ4; お好みで紅生姜 適量; お好みで七味 適量

めぐ味 @cook_40365305

ご飯にかけても、かけなくても、ご飯がすすむ
このレシピの生い立ち
牛肉は、価格がいつも高いイメージ、で
たまにタイミング良い時にしか買わないのだけど、
ごぼうやきのこ、しらたきと合わせてカサ増しして
、たまに作ります、じゅうぶん美味しいです
お弁当にも

牛肉とごぼう、キノコしらたきのしぐれ煮

めぐ味 @cook_40365305

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材料

作りやすい分量

ごぼう 1本
しらたき 1袋(180gでした)
きのこ類 2パック分くらい
牛肉切り落とし 200gくらい
ごま油大さじ2
酒大さじ2
水 700ccくらい
ほんだし大さじ1
生姜スライス(チューブなら小さじ1) 3枚くらい
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ1
☆醤油大さじ4
お好みで紅生姜適量
お好みで七味適量

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作り方

1
ごぼうをタワシかアルミホイルを丸めたもので水で流しながら泥を落とす。
皮を取るのにそんな神経質にならなくても大丈夫
2
ささがきにして、ボウルに入れて水に5分くらいさらし、ザルに上げておく
3
アク抜き済みしらたきもザルに上げて水気を切り、食べやすくするために
包丁もしくはキッチンハサミで適当にカットしておく
4
きのこ類は食べやすい大きさにカット(私はいろんなキノコをカットした後ジップロックに入れてすぐ使えるように冷凍しています)
5
鍋にごま油を熱し、ごぼう、しらたきをよく炒める
6
全体が炒まったらキノコを上に乗せ、酒を加え、きのこが少ししんなりしたら、
水、ほんだしを加える
7
煮立ったら牛肉、生姜を加え、気になったらアクを除き、☆印の調味料を加え、
蓋をして15〜20分弱火でコトコト

コツ・ポイント

ごま油で、ゴボウときのこをよく水分飛んだかなー？くらいに炒めること

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つくれぽ

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めぐ味 @cook_40365305

2022/11/02 12:28に公開

フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。

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